Domates Meyve midir?

Gönderen Editor Tarih Nisan - 23 - 2012
Domates Meyve midir?

Tüketim şekline göre mi ayırmalıyız? Genellikle meyveler çiğ olarak (tabii yıkandıktan sonra), sebzeler ise pişirildikten sonra yenilir. Bu da bazı yiyeceklerin meyve mi, yoksa sebze mi olduklarına dair karışıklıklara yol açar. Örneğin domates salatada çiğ olarak yenilebilir, bunun yanında tencere yemeği olarak dolması da yapılır. Bu durumda domates meyve midir, yoksa sebze mi? Genel kanının […]

Meyve ve Sebzeler Nasıl Çürür?

Gönderen Editor Tarih Eylül - 3 - 2011
Meyve ve Sebzeler Nasıl Çürür?

Bu durum, meyvenin ve sebzenin hücrelerinde yaşanan kimyasal tepkimeden kaynaklanıyor. Meyvelerdeki ve sebzelerdeki renk değişimi ve kararmalardan polifenoloksidaz enzimleri sorumlu. Bu enzimler, fenol bileşiklerin oksitlenmesine neden oluyor ve kahverengi lekeler beliriyor. Meyvenin ve sebzenin hücre yapısı bir bütün olarak korunduğunda, enzim ve fenoller birbirinden ayrı duruyor. Ancak meyve veya sebze dilimlendiğinde, çürüdüğünde ya da zamanla […]

Anket

  • Yaratıcı Olduğunuzu Düşünüyor musunuz?

    Sonuçlar

    Yükleniyor ... Yükleniyor ...

Arama

Site Haritası

Site Map | Site Haritası